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本文目录

1. 酱肉的酱肉家常酱肉家常做法和腌制方法
2. 家常酱肉的做法步骤
3. 何大厨酱肉做法

酱肉的做法和腌制方法

用料:猪前槽肉500克

辅料:姜、蒜、做的做大全八角 、法的法桂皮 、做法橙子皮  、酱肉家常酱肉家常花椒、做的做大全味极鲜适量

调料:老抽适量，法的法盐适量 ，做法白糖适量 ，酱肉家常酱肉家常醋适量。做的做大全

烹饪步骤:

步骤1

猪肉洗干净

步骤2

备好蒜、法的法酱
、桂皮 、八角、花椒 、橙子皮

步骤3

碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀

步骤4

把猪肉放电压锅里

步骤5

加入第二步的料

步骤6

倒老抽

步骤7

倒清水 ，刚好快没过肉就好
，电压锅设置肉类标准档

步骤8

时间到，猪肉酱好了

步骤9

切成薄片

步骤10

拍好蒜蓉
，倒醋和味极鲜调匀

步骤11

淋肉片上即可 。

家常酱肉的做法步骤

1、食材 ：腊肉，辣椒 ，葱 ，姜 ，蒜
，盐，料酒 ，白糖，鸡精。

2
、腊肉洗去表面油污 ，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片。

3、葱姜蒜炒出香味 ，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒 、白糖
、鸡精，翻炒均匀即可。

4、出锅上桌。

何大厨酱肉做法

酱肉料
：花椒10粒，八角4个  ，香叶4片 ，桂皮
，小茴香、丁香4粒 、甜酱，黄豆酱、糖
、干辣椒4个
。

原料
 ：肘子一个 、生抽一勺 、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片 、料酒30ml。

做法

1 、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，看到肘子皮变黄后放入清水
。

2
、在清水中浸泡 ，去除血水异味 ，用菜刀刮去猪皮上脏东西

3 、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水，然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中 ，

5
、电高压锅中放入水
，(酱肉料)，料酒 ，葱姜，一勺生抽 、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

6、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来 ，再放进冰箱凉透即可。

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