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本文目录

1. 鱼香肉丝木须肉正宗做法
2. 鱼香肉丝洋葱家常做法
3. 鱼香肉丝的家常简单家常做法

鱼香肉丝木须肉正宗做法

用料

猪里脊肉250g

冬笋一小颗

胡萝卜小的一根

黑木耳一小把

葱末一茶匙

姜末一茶匙

蒜末一茶匙

剁椒一汤匙

水淀粉适量

料酒一汤匙

醋两汤匙

生抽一汤匙

白糖一茶匙

香麻油一茶匙

水5汤匙

步骤

1.黑木耳用温水泡发开洗净 。

2.猪里脊肉顺势切成丝 ，做法先用一小撮盐和抓捏到发粘。鱼香

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，肉丝加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。家单方

4.最后加一汤匙色拉油，法简方便拌匀后腌制待用。便鱼

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，香肉捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽 、白糖 、香麻油和水调匀成调味汁。

7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用
。

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味 ，再倒入剁椒一起炒出香味 。

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10.倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟 。

11.慢慢倒入水淀粉 ，边倒边炒 ，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

12.撒上葱花，出锅。

鱼香肉丝洋葱家常做法

料:猪里脊

辅料:青笋、水发黑木耳

调料:①:盐、鸡精、味精
、白糖、陈醋、(糖醋1:1)生抽、老抽、鲜汤(水)、水淀粉(兑成碗汁)

②:泡红辣椒(剁茸)
、姜米 、蒜米 
、鱼眼葱

味型:鱼香，特点:咸鲜酸甜兼备 ，葱姜蒜香突出

工艺流程:

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝 ，加盐 、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀 ，封油备用。

2、青笋 、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制 。

3 、起锅烧油 ，中油温滑肉丝
 ，变白捞出沥油备用。

4、淘洗用盐腌制的青笋
，并沥干水分。

5
、锅中留底油 ，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝 。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱 。炒制芡汁收匀 ，葱出香后起锅装盘即可 。

鱼香肉丝的家常做法

材料 ：瘦肉250克 、水发木耳70克、胡萝卜半根 、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块 、蒜5瓣 、淀粉适量

调料：食用油、酱油 、高汤、香醋、盐 、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内 ，加盐和水淀粉调匀；

2 、葱姜蒜洗净切丝备用
。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖 、酱油、香醋、精盐、葱花
、姜末 、蒜末
、高汤 、鸡精 、水、淀粉调成鱼香汁 。

5 、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝
 ，炒散后下入泡椒末
，待炒出色时，再将木耳 、胡萝卜丝和鱼香汁倒入
，急炒几下即可。

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